• Naissance du blog 1-2-3 cuisine

• Prochains articles, prévu pour le 24 septembre 2013 au soir de ma visite au salon professionnel "Gourmet" (Epiceries fines) de Paris.

* Article se trouvant dans les deux catégories : épicerie sucrée et salée

Aïe, j'entends déjà les bretons et les normands, ronchonner ! 

Et pourtant ... le beurre en poudre Mycryo est une réelle avancée pour la cuisson et surtout pour la santé !

Utilisé en pâtisserie MAIS aussi pour cuire la viande, le poisson, les légumes, les coquilles Saint Jacques ou pour conserver vos aliments en les panant dans la poudre.

Mais qu'est-ce donc que le Mycryo ?

C'est un beurre de cacao déshydrateé par cryogénisation (congélation à très basse température). Du fait qu'il soit végétal, il n'intervient pas sur le cholestérol.

Fabricant : Callebaut

Où le trouver ? 

• Sur http://Mathon.fr
• Sur http://www.meilleurduchef.com
• Sur http://www.gourmandises-guydemarle.com
• Sur http://www.cuisineaddict.com/

En magasin chez Alice Délices, pour les particuliers.

En magasin chez Metro, pour les professionnels.

Aïe, j'entends déjà les bretons et les normands, ronchonner ! 

Et pourtant ... le beurre en poudre Mycryo est une réelle avancée pour la cuisson et surtout pour la santé !

Utilisé en pâtisserie MAIS aussi pour cuire la viande, le poisson, les légumes, les coquilles Saint Jacques ou pour conserver vos aliments en les panant dans la poudre.

Mais qu'est-ce donc que le Mycryo ?

C'est un beurre de cacao déshydrateé par cryogénisation (congélation à très basse température). Du fait qu'il soit végétal, il n'intervient pas sur le cholestérol.

Fabricant : Callebaut

Où le trouver ? 

• Sur http://Mathon.fr
• Sur http://www.meilleurduchef.com
• Sur http://www.gourmandises-guydemarle.com
• Sur http://www.cuisineaddict.com/

En magasin chez Alice Délices, pour les particuliers.

En magasin chez Metro, pour les professionnels.

Analyses et comparatifs du produit :

http://www.mycryo.com/callebaut/fr/healthy.html

Utilisation économique du produit

http://www.mycryo.com/callebaut/fr/economical.html

Différentes apllications 

http://www.mycryo.com/callebaut/fr/pure.html

Recettes

http://www.mycryo.com/callebaut/fr/recipes.html

Site web de la marque : http://www.mycryo.com/callebaut/fr/about.html

Voici un produit intéressant, pas une nouveauté bien sur, mais à l'approche des fêtes c'est un produit rudement sympathique à utiliser ou à offrir.

Utilisation : sur les toast à l'apréritif, avec du foie gras, de la viande rouge, du gibier et sr les fromage de chèvre, à la cuillère si vous êtes gourmand(e)s ...

En épiceries fines 

ou à réaliser soi-même. Voir recette sur

http://variations-gourmandes.blogspot.fr/2012/01/confiture-dolive.html notamment.

Le sucre de fleurs de coco aussi appelé Gula Java est issu de la sève de fleurs de cocotier.

Produit artisanalement. 

Son indice glycémique peu élevé (24,5) en fait un aliment très intéressant pour les diabétiques ainsi que pour toutes personnes devant surveiller sa consommation de sucre.

Son goût légèrement caramélisé est très agréable pour sucrer les laitages, boissons chaudes ou desserts de toutes sortes.

Je l'ai expérimenté en confiture et le rendu est intéressant. 

Son goût se rapprochant de la cassonnade.

Vous le trouverez en magasin Bio et chez Naturalia.

Un peu plus cher que les autres sucres mais tellement meilleur pour votre santé et celle de vos enfants.