Le sucre de fleurs de coco aussi appelé Gula Java est issu de la sève de fleurs de cocotier.

Produit artisanalement. 

Son indice glycémique peu élevé (24,5) en fait un aliment très intéressant pour les diabétiques ainsi que pour toutes personnes devant surveiller sa consommation de sucre.

Son goût légèrement caramélisé est très agréable pour sucrer les laitages, boissons chaudes ou desserts de toutes sortes.

Je l'ai expérimenté en confiture et le rendu est intéressant. 

Son goût se rapprochant de la cassonnade.

Vous le trouverez en magasin Bio et chez Naturalia.

Un peu plus cher que les autres sucres mais tellement meilleur pour votre santé et celle de vos enfants.